RESEP MASAKAN

Bolu Kukus Batik Bahan : 500 ml putih telur 200 gr gula pasir 1 sdm emulsifier. 1 sdt garam 1 sdt BP 200 gr tepung terigu 25 gr tepung maizena 100 ml santan kental 75 gr mentega/margarine, lelehkan 2 sdm skm Mocca pasta secukupnya Cara Membuat: Kocok putih telur, gula, emulsifier, garam, BP sampai kental & mengembang. Masukkan tepung terigu dan santan bubuk, aduk rata. Tuang santan, mentega cair dan skm, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian: yg satu beri pasta mocca, yg satu biarkan putih. Tuang sedikit bagian adonan putih ke dalam loyang tulband diameter 20 cm (olesi margarine tebal), ke sekeliling loyang, lalu bergantian dengan adonan mocca : dituangkan di tengah2 adonan putih, lalu tuang adonan putih lagi, lalu adonan mocca, trus di atasnya ditimpa lagi dg adonan putih..mocca..putih.. terus bergantian hingga adonan habis, terakhir paling atas bikin efek "batik"nya pakai tusuk gigi yg digariskan ke arah tengah.. Lalu kukus selama kurang lebih 20 menit, hingga matang ...

Bolu Pandan Bahan : 200 gram terigu. 100 gram mentega, lelehkan. 200 gram gula pasir. 8 butir telur. 80 gram keju parut 50 ml air perasan daun pandan 1 sdm emulsifier Cara membuat : Kocok telur dan gula hingga agak mengembang, kemudian masukkan emulsifier  kocok hingga mengembang Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk Tambahkan air perasan daun pandan dan mentega yang sudah dicairkan, kemudian tambahkan parutan keju Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega, tuang adonan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang

Bolu Brownies Kukus Bahan I : 12 butir telur. 450 gram gula pasir. 20 gram ovalet. 1 sendok teh vanili ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk Bahan II Campur & Ayak: 250 gram tepung terigu serba guna. 100 gram coklat bubuk. 1 sendok teh baking powder. Bahan III Lelehkan: 350 ml minyak sayur. 200 gram coklat masak blok. Bahan IV: 150 ml susu kental manis. Cara membuat: Siapkan loyang, saya menggunakan loyang loaf untuk roti, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, atau kertas roti pada permukaannya. Sisihkan. Lelehkan bahan III, gunakan api kecil saja dan jika air telah panas matikan kompor, yang kita perlukan hanya agar coklat meleleh saja bukan mendidih.  Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang tercampur rata dan biarkan hingga agak mendingin sebelum digunakan untuk dicampurkan dengan adonan.

Bolu Sarang Semut Bahan: 1 gelas gula pasir 1 gelas air 1 gls tepung terigu 150 gr mentega dicairkan 4 btr telur 1 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis 1/2 sdt spekuk Cara membuat: Caramel : panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh, tambahkan air panas masak hingga mendidih, angkat kemudian dinginkan. Kocok telur hingga berbusa, tambahkan susu kental manis dan spekuk. Masukkan pula tepung terigu yang sudah dicampur dengan soda kue. Masukkan mentega cair kemudian tambahkan gula yang sudah di caramel aduk rata Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi mentega dan kemudian panggang.

Bahan: 15 kuning telur 250 gram gula halus 120 gram terigu 1sdt baking powder 1 1/2 sdt bumbu bolu lapis / bumbu spekuk (ayak semua bahan tepung secara bersamaan) 6 putih telur, kocok kaku 390 gr butter sampe halus betul Cara membuat: Kocok putih telur sampe tinggi dan kaku Masukkan gula halus 2 sendok demi 2 sendok sampe gula habis dan putih telurnya berwarna glossy & shiny Masukkan kuning telur satu persatu sampe kuning telur sampai habis Masukkan mentega yg sudah dikocok tadi kira2 130gram sekali masuk alias dibagi 3, lalu beri waktu sekitar 20 detik antar bagian mentega itu Terakhir masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dg kecepatan rendah Kalau suka bisa ditambahkan rhum. Cara memasak: Siapkan loyang 20x20cm.. lapisi dg kertas roti. Masukkan kira 1/2 cup (120ml) di oven api bawah. Tunggu sampai berwarna kecoklatan, matikan api bawah, pindah ke api atas. Setelah matang, angkat, lapisi dengan butter, masukkan lagi adonan sesuai takaran awal. masukkan...

Bolu Delapan Jam Palembang Bahan : 22 butir telur bebek 1/2 sdt vanili 420 gr gula pasir 1 kaleng susu kental manis (395 cc) 2 sdm tepung terigu 50 gr margarin, cairkan cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti C ara Membuat : Campur telur dan gula. Kocok-kocok hingga gula larut. Tuang susu kental manis. Aduk hingga rata Masukkan terigu dan vanili. Aduk hingga rata. Tuang margarin cair. Aduk hingga rata Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama delapan jam. Tambahkan air di dandang dengan air mendidih setiap kali air susut Untuk 20 potong

Bolue Kojo Palembang Bahan : 10 butir telur bebek 10 butir telur ayam 600 gr gula pasir 1sdt garam1 lt santan 100 ml daun suji dan pandan 200 gr tepung terigu Cara membuat : Campur telur bebek, telur ayam, dan gula pasir, kocok sampai mengembang dan lembut. Masukkan garam, tuang santan,campuran air suji dan pandan, aduk rata. Masukkan tepungterigu pelan-pelan, sambil diaduk hingga rata. Setelah adonan jadi, tuang adonansebanyak 200 ml kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, oven selama 5mnt suhu 180 C. Ulangi sampai adonan habis, yang terakhir ovenselama 35 mnt.

Tumis Kangkung Pedas Manis Bahan: 1 ikat kangkung,di petik. 5 biji cabe rawit merah, iris miring. 2 siung bawang putih, iris tipis 4 bawang merah, iris tipis. 1 batang daun bawang, iris miring 1 bungkus masako ayam. 1 bungkus Saori.  Air setengah gelas Bumbu halus: 1/2 cm jahe. 1/2 kunyit. 1 butir kemiri Cara memasak: Panaskan minyak, masukan bumbu halus,cabe rawit,bawang putih,bawang merah, tumis sampai harum. Tambahkan air, lalu masukkan, masako,saori, tunggu sampai air mendidih. Masukkan kangkung, daun bawang, tumis sampai layu. Setelah layu. Angkat dan sajikan. Resep By Riza..

Tumis Kangkunng Terasi Bahan : Daun kangkung dipetik dari  2 ikat kangkung Mentega 2 sdm (Blue band paling oke..) Bawang merah 3 butir, iris tipis Bawang putih 2 siung iris tipis Cabe merah 1 buah (atau lebih) iris serong Terasi bakar bubuk 1/4 sendok teh Tomat 1 buah ukuran kecil iris2 Garam secukupnya Cara Memasak: Tumis bawang merah dan putih dengan mentega.  Setelah harum, masukkan cabe dan tomat, terasi, dan garam aduk2 hingga tomat dan cabe layu.  Terakhir masukkan kangkung aduk cepat hingga layu.  Hidangkan selagi masih hangat.

Tumis Sayur Kangkung Oncom Bahan: 1 ikat kangkung 1 blok oncom 2 siung bawang putih 3 cabe rawit/ sesuai selera Garam dan Masako Ayam secukupnya Cara Mengolah: Tumbuk oncom di cobek, sedikit demi sedikit sambil masukan irisan bawang putih, diulek sampe halus bawang putihnya beserta cabe rawit. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis ulekan oncom tersebut sampai harum, setelah masak, masukan kangkung sedikit demi sedikit, sampai layu layu. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Kangkung siap disajikan.

Tumis Kangkung Spesial Bahan Bahan : 1 ikat kangkung 75 gr udang kecil kupas 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah diiris tipis 1 buah tomat dipotong panjang 2 buah cabai merah dipotong serong 4 sdm air 2,5 sdm minyak Ebi secukupnya 1/2 sdt gula pasir Garam secukupnya Cara memasak: pertama Tumis bawang Putihnya, dan juga bawang merahnya hingga berbau harum kemudian Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna lalu Tambahkan cabai yang sudah di potong potong tadi Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya. tambahkan potongan tomatnya, tunggu hingga layu dengan api kecil yap maskan Resep Tumis Kangkung Spesial sudah selesai, masakan siap di santap

Sate Bekicot Bahan: 500 gram daging bekicot. 25 bilah tusuk sate Bumbu: 1/4 kg kacang tanah 5 sendok makan minyak goreng 5 sendok makan kecap 5 butir bawang merah 5 butir merica 3 butir bawang putih 3 lembar daun jeruk purut 2 buah jeruk nipis 1/4 sendok teh penyedap rasa Cabe rawit, cuka, garam sesuai selera Cara Membuat: Daging bekicot yang telah siap olah diiris menjadi dua bagian, tusuk dengan tusukan sate. Masukkan ke dalam bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih, merica campur kecap dan cuka), lalu diamkan sementara waktu agar bumbunya meresap. Buat bumbu kacang: goreng kacang tanah dan tumbuk hingga halus. Campur dengan bawang putih, garam, daun jeruk purut, cabe rawit dan penyedap rasa yang telah dihaluskan. Beri air sedikit lalu rebus hingga berminyak dan diberi sedikit kecap. Panggang daging bekicot sampai matang, lalu disiram bumbu kacang, taburi bawang merah mentah dan irisan jeruk nipis. Selamat menikmati!

Sate Telur Puyuh Bahan : 30 butir telur puyuh, rebus sampai matang, kupas 3 butir bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1/4 sdt merica 1/4 sdt pala bubuk 250 ml air 3 sdm kecap manis garam secukup rasa sekit minyak goreng untuk menumis 10 batang tusukan sate Cara Membuat : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan air, merica, pala, kecap dan garam, aduk rata. Masukkan telur puyuh, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai telur berwarna coklat. Tusuk telur dengan tusukan sate. Siap disantap.

Sate Kerang Bahan : 3 sdm minyak untuk menumis 400 gr kerang darah, tanpa kulit 1 sdm kecap manis 100 ml air tusuk sate Bumbu Halus: 4 buah cabai merah 3 siung bawang putih 1 sdt lada halus 1 sdt garam 3 sdm gula merah Cara Memasak : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kerang, aduk hingga rata. Tambahkan kecap dan air. Masak hingga kerang empuk dan air meresap. Tusuk setiap 10 ekor kerang dengan tusuk sate. Panggang diatas bara api hingga matang. Angkat, sajikan. Untuk 20 tusuk

Sate Usu Ayam   Bahan: Usus ayam, cuci bersih. Tusuk Sate Bumbu halus : 2 siung bawang putih 6 butir bawang merah 3 cm kunyit 1 sdm ketumbar 2 sdt garam Cara membuat : Aduk bumbu halus, usus, Serai, jahe, dan air. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. Tusukkan usus di tusuk sate. Bakar di atas bara api sampai harum.

Sate Kelinci Bahan: 1 ekor daging kelinci 1 sendok makan minyak goreng tusukan sate seperlunya Bumbu Marinating Daging Kelinci : 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 centi meter kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh asam jawa Bahan Sambal kacang : 50 gr kacang tanah, goreng 4 buah cabe rawit, atau sesuai selera anda 2 buah cabe merah, atau sesuai selera anda 75 mili liter air matang 5 sendok makan kecap manis 3 butir bawang merah, iris tipis tipis Gula merah seperlunya Cara membuat sambal kacang : Hancurkan kacang tanah goreng, campurkan dengan cabe merah dan cabe rawit higga merata. Berikan gula merah seperluya, tuangkan air di ikuti kecap manis. Aduk hingga merata. Sambal kacang siap di gunakan. Cara membuat sate kelinci: Buang tulang dari daging kelinci, potong kecil kecil daging kelinci berbantuk dadu. Campurkan dan haluskan semua bumbu marinating daging kelinci. Aduk potongan daging dengan minyak goreng dan bumbu marinating, kemudia diamkan kurang kebih selama 20 - 30 m...

Bahan: Ati dan Ampela Ayam Cuci bersih semuanya, lumuri sedikit jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Bumbu halus: Sate Ati Ayam Bawang merah Bawang putih Cabe merah dan atau rawit Pala Merica Garam Bumbu tambahan: Serai Daun jeruk. Kecap manis. Cara membuat. Campur semua bumbu yang telah dihaluskan dengan kecap manis, masukan ati ampela kedalamnya, aduk2 rata, tambahkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk. Diamkan kurang lebih 1 jam. Kemudian ungkep dengan api kecil ati ampela tersebut, sampai matang. Sisihkan minyak2 yang muncul dari ungkepan tersebut kedalam cawan. Panggang ati ampela tersebut, sambil diolesi minyak yang berasal dari ungkepan tadi.

Sate Kambing Bumbu Kecap Bahan: 750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm 15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air Bumbu: 5 lbr daun jeruk, iris halus 10 btr bawang merah, iris halus 1 sdm merica bubuk 100 ml kecap manis 2 sdm air jeruk nipis Pelengkap: 50 gr kol, iris halus 4 bh tomat, iris tipis 6 sdm bawang goreng untuk taburan 15 bh cabe rawit, iris halus 10 btr bawang merah, iris halus 5 sdm kecap manis 1 sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk limau Cara membuatnya: Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 - 5 potong daging.  Campur semua bahan untuk bumbu.  Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.  Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Sate Kerbau Bahan: 300 gram daging kerbau, dipotong kotak tusuk sate Bahan Bumbu Perendam: 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan minyak goreng Bahan Saus: 50 gram kacang tanah kulit, digoreng 100 gram kelapa sangrai, dihaluskan 4 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam 400 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 2 siung bawang putih 2 buah cabai rawit merah 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 buah cabai merah keriting Cara Pengolahan : Rendam daging dalam bumbu perendam minimal 1 jam. Tusuk-tusuk daging ditusukan sate. Bakar sampai matang di atas bara. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai matang. Sajikan sate dengan sausnya. Untuk 15 tusuk

Sate Daging Sapi Manis Bahan : 500 gram daging sapi has dalam, potong 2x1 cm 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang sangrai, haluskan 8 sdm kecap manis BANGO Bumbu Halus: 3 cabai merah besar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdm asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 3 sdm minyak goreng Cara membuat : Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai halus, kecap manis BANGO dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Ambil tusukan sate, tusuk 4-5 potong daging. Panggang diatas bara api hingga matang. Sajikan sebagai pelengkap Nasi Kuning Komplit. Untuk : 8 orang

Sate Maranggi Bahan :  400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm 1 sendok teh minyak goreng 2 sendok makan kecap manis 24 buah tusuk sate Bumbu Halus: 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh garam 40 gram gula merah, disisir halus Sambal Oncom: Bahan: 100 gram oncom, dihaluskan 500 ml air Bumbu Halus: 2 butir bawang merah 2 buah cabai rawit merah 1 buah cabai merah keriting 2 1/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam 2 cm kencur 1 cm jahe Cara Memasak : Rendam daging dan lemak sapi dalam campuran bumbu halus, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas sampai rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk daging dan lemak secara bergantian ditusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman. Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang. Sajikan sate dengan sambal oncom dan pelengkapnya. Untuk 24 tusuk

Sate Ampet atau Bulayak Bahan: 200 gram babat sapi, lumuri kapur sirih 150 gram usus sapi, buang kotoran usus, cuci bersih, rebus empuk, potong dadu 150 gram hati sapi, potong dadu, sangrai sampai berubah warna 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu 1 sdm air kapur sirih 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 15 butir bawang merah 8 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 4 buaha cabai merah keriting 2 buah cabai merah 1 sdt terasi, goreng ½ sdt merica butiran 750 ml santan dari ½ butir kelapa 1 ½ sdt garam 1 sdt gula merah sisir ½ sdt air jeruk nipis Cara Membuat: Rebus babat, usus, hati, dan daging sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong seukuran dadu. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging dan jerohan sapi, aduk-aduk sampai rata.  Masukkan santan, garam, gula merah, aduk rata. Masak sampai daging empuk dan santan mengental. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan didihkan sek...

Bahan: Sate Pusut 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan 250 gr udang kupas, haluskan 75 gr kelapa setengah tua dikupas, diparut kasar 4 lembar daun jeruk purut 2 sdt gula merah, disisir halus 1 butir telur 20 tangkai serai untuk tusukan sate 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm lengkuas 3 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt garam Cara Membuat: Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampaia harum. Angkat Masukkan daging ikan tenggiri, udang, kelapa, gula merah, dan telur. Aduk rata Ambil 2 sendok makan adonan lalu kepalkan di serai. Bakar di bara api sampai kering dan matang  

Sate Lilit Balion Bahan : 300 gram fillet kakap merah, haluskan 300 gram udang, haluskan 500 gram kelapa parut 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 sendok teh lada hitam, haluskan 2 sendok teh garam 3-5 buah cabai rawit, iris halus 2 sendok makan gula jawa Batang serai, ambil putihnya, biarkan utuh, secukupnya Bahan Bumbu: 10 buah cabai rawit 10 buah cabai merah 2 sendok makan gula merah 2 siung bawang putih 4 sendok makan minyak goreng 12 cm kunyit 2,5 cm kencur 2 batang serai, iris halus 9 cm lengkuas 10  buah kemiri Cara Memasak : Haluskan bahan bumbu. Campur ikan kakap dengan udang, aduk rata. Masukkan kelapa parut, bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lada hitam, garam, cabai rawit dan gula jawa, aduk merata. Ambil sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, lalu lilitkan ke batang serai. Padatkan. Bakar diatas bara arang hingga matang dan harum. Celupkan bagian daging ke dalam minyak goreng panas sebentar. Beri sedikit vanili.

Sate Makassar Bahan : 350 gram daging sapi 2 sdm minyak goreng Tusuk sate secukupnya Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt merica butir 3 cm kunyit bakar 2 butir kemiri 1/4 sdt adas, sangrai 1/4 sdt jinten, sangrai Cara Membuat: Potong daging ukuran dadu Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat sisihkan. Campur tumisan bumbu pada daging. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Tusukkan daging pada lidi sate. Lakukan hingga selesai Bakar sate sambil dioles dengan sisa bumbu. Sajikan hanga

Sate Banjar Bahan: 350 gram ayam, potong dadu 4 sendok the kecap manis 2 buah jeruk limau, ambil air 2 sendok makan mentega, cairkan 6 siung bawang putiih, haluskan 2 sendok the ketumbar bubuk 1 sendok the penyedap rasa, jika suka Tusukan sate secukupnya Bahan sambal sate: ¼ sendok the garam 1 sendok the gula pasir ½ sendok the mentega Bahan sambal: 3 buah cabai merah 4 buah cabai rawit merah, kukus 1 sendok the petis 2 siung bawang putih 1 buah tomat merah, rebus Cara Membuat : Daging ayam diberi bawang putih halus, air jeruk limau, kecap manis, mentega cair, penyedap rasa, ketumbar. Diamkan 2 jam Tusuk lima potong daging ayam, panggang sampai matang Sambal: Tumis bumbu halus, garam, gula pasir dengan mentega hingga matang Hidangkan rata dengan sambal

Sate Blora berbahan daging dan kulit ayam ini lebih kecil dari sate lainnya. Bahan: 400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu 12 buah tusuk sate kulit bambu Bumbu: Sate Blora 13 siung bawang merah, haluskan 500 gr cabe merah keriting, halus 7 siung bawang putih, haluskankan 7 btr kemiri, haluskan 5 cm kencur, hancurkan 5 cm lengkuas, memarkan 10 lbr daun jeruk purut Bumbu Kuah: 1 ltr santan kental 3 ltr kaldu ayam 3 sdm minyak goreng 1/2 sdt ketumbar, haluskan 1/2 sdt jinten, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Bumbu Olesan: 5 sdm bumbu kacang 1 sdm kecap manis Bumbu kacang: 2 kg kacang tanah 1500 cc santan encer 3 sdm minyak goreng Cara Memasak: Bersihkan daging ayam lalu potong dadu. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata. Masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusukkan 5 potong pada setiap satu tusuk. Siapkan alat bakar dengan arang batok, panaskan. Bakar sate selama 3 menit, angkat. Siapkan wadah...

Khas dari Sate Ambal adalah bumbunya bukanlah bumbu kacang, melainkan tempe tumbuk yang dicampur cabai dan aneka bumbu lainnya. Bahan: 1/2 ekor ayam , ambil dagingnya, potong kotak 1 sendok makan kecap manis 2 sendok makan minyak goreng tusuk sate Bumbu halus: 3 butir bawang merah , iris tipis, goreng 1 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar , sangrai 1/8 sendok teh jintan , sangrai 2 butir kemiri , sangrai 1/2 cm jahe 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah sisir Bahan saus: 150 gram tempe , kukus, haluskan 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah sisir 500 ml air Cara Membuat : Aduk rata ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Saus, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matan

Sate Tegal Bahan: 250 gram daging kambing, dipotong dadu 1 cm, 4 sdm kecap manis. ½ sdt merica bubuk. Bahan Sambal Kecap: 10 buah cabai rawit, diiris 4 siung bawang merah, diiris kasar 1 buah tomat, dipotong dadu kecil 6 sdm kecap manis Cara Memasak: Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar  di atas bara hingga setengah matang. Olesi sate dengan canpuran kecap dan merica, bakar kembali hingga matang, angkat, sajikan sate tegal dengan sambel kecap dan lontong. Sambel kecap : campurkan semua bahan sambel, aduk rata. Tuangkan sebagian  sambel kecap di atas sate. 

Bahan:   500 gram Ayam fillet   Tusuk sate secukupnya Bumbu:   2 ruas kunyit   5 siung bawang putih   5 butirbawang merah   1 sendok teh ketumbar   1 ruas jahe, memarkan   1 sendok teh garam   1 batangserai , memarkan   25 ml minyak goreng Cara Membuat:     Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Sisihkan.     Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe, garam, dan serai. Masak hingga matang.     Masak daging ayam selama 10 menit, tiriskan.     Tusukkan masing-masing daging ayam pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara api.     Sajikan dengan sambal kecap dan lontong. Untuk 6 porsi Selamat mencoba

Ciri utamanya Sate Padang adalah saus kuah kuning yang terbuat dari tepung beras yang dicampur kaldu daging dan jeroan, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jintan putih, bubuk kari, dan garam. nah... Ini dia Resepnya: Sate Padang Bahan: 250 kilogram daging sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih 1½ liter air 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 3 cm asam kandis 1 sendok teh garam 18 tusuk sate Campur, aduk rata: 25 gram tepung beras 1 sendok makan tepung sagu Bumbu Halus: 8 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar bubuk ½ sendok teh lada ¼ sendok teh jinten 6 buah bawang merah 1 sendok teh kari bubuk 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 sendok makan minyak goreng Cara membuat: Rebus daging sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk. Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya. Tusuk setiap 5 potong daging sapi dengan tusuk sate. Panggang di ata...

Cara Membuat Soto Betawi :: Betawi selain terkenal dengan roti buayanya, ternyata di kenal juga dengan kekhas-an sotonya. Berbeda dari soto lain pd umumnya, Soto betawi berkuah kental karena menyertakan santan kelapa dalam kuahnya. Bagi anda yang berminat untuk membuat soto betawi sendiri, Ada beberapa bahan yang perlu anda siapkan terlebih dahulu : Bahan utama : Air 2 ltr tulang iga 500 g sandung lamur 250 g daun salam 2 lbr batang serai 1 btng, memarkan kelapa ½ butir, sangria lalu haluskan asam jawa 1 mata belimbin g wuluh 8 bh, belah menjadi 2 bagian Bumbu yang dihaluskan :   ketumbar 1 sdt jinten ½ sdt kemiri 8 btr cabai merah 3 bh bawang merah 8 bh bawang putih 4 siung kunyit 1 ruas jari jahe 1 ruas lengkuas 1 ruas gula merah 1 sdt Garam secukupnya Cara pembuatan :   Rebus Tulang iga dan sandung lamur hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama ( ini untuk mengurangi aroma dr daging tsb). Rebus tulang iga dan sandung lamur kembali hingga empuk Tumis bumbu halus hi...

Sate Madura berasal dari Pulau Madura, sebelah utara Pulau Jawa, sate jenis ini adalah yang paling populer di Indonesia. Bahan dagingnya adalah daging ayam atau kambing. Sate Madura Bahan :     600 gr paha ayam, diambil dagingnya, potong dadu 2 cm     150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm     6 sdm kecap manis     4 sdm minyak kacang     50 gr lemak ayam, panaskan hingga berminyak     20-25 tusuk sate yang telah direndam air Bumbu Halus :     2 sdm Boemboe Dasar Putih     200 gr kacang tanah goreng     3 buah cabai merah keriting, direbus     3 buah cabai merah besar, direbus     3 sdm gula merah     1 sdt garam     100 ml air     2 sdm minyak sayur, untuk menumis  Pelengkap :     Lontong     Acar     Jeruk limo     Sa...

Sate Sate adalah makanan yang terbuat dari potongan daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu tergantung pada variasi resep sate tersebut. Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia.Sate adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia.Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa bumbu kecap, bumbu kacang, atau yang lainnya, biasanya disertai acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong atau ketupat. Cara memasak:   Kunyit atau kecap manis adalah salah satu bumbu penting untuk membumbui daging sate dan memberikan warna. Daging sate sendiri banyak ragamnya, misalnya daging kambing, ayam, s...

Sambal Mangga Kweni Bahan: 2 buah mangga kweni 15 buah cabai merah 1 sdt terasi goreng, haluskan Garam secukupnya Cara Membuat : 1. Ulek cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam. 2. Tambahkan potongan buah mangga kweni, campur rata dengan bumbu halus. Diamkan sebentar. 3. Sajikan. Selamat mencoba..

Sambal Kemang  Bahan: 1400 gr buah kemang, kupas, potong potong dadu 10 bh cabe merah 10 gr terasi bakar 1 sdm gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat : 1. Ulek cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam. 2. Tambahkan potongan buah kemang, campur rata dengan bumbu halus. Diamkan sebentar. 3. Sajikan. Maknyozzzzzz..

sambal Lingkung Bahan: 350 gram ikan tengiri3 cm jahe, iris tipis ½ butir kelapa parut, sangrai, tumbuk ½ sdt lada bubuk 2 sdm kecap manis ½ sdt garam 1 sdt penyedap rasa, tergantung selera Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 3 buah cabai merah 5 siung bawang putih 2 batang serai, iris-iris Cara Membuat: Kukus ikan tengiri dan jahe hingga matang. Tunggu sampai dingin, kemudian tumbuk halus, sisihkan Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan , kecap manis, lada, garam, penyedap rasa. Sangrai semua bahan dengan api kecil hingga kering Tambahkan kelapa sangrai. Aduk-aduk hingga rata dan kering. Angkat Gampang Bukan..

Ikan salai adalah ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus ataupun patin. Ikan salai memiliki rasa dan aroma asap yang kuat. Bahan: Pindanng Ikan Salai 3 ekor ikan baung salai, potong 2. 2 btg serai, memarkan 3 lbr daun salam 5 cm jahe, memarkan 2 buah tomat merah, belah 5 buah tomat ceri, belah 10 buah cabai merah, iris serong 15 buah cabai rawit utuh 25 gr daun kemangi 3 sdm air asam 2 sdm kecap manis 1 sdm gula merah Garam secukupnya Gula secukupnya Bumbu Halus : 5 buah cabai merah 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah Cara Membuat Pindang Ikan Salai: 1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe serta lengkuas sampai harum. 2. Masukkan 1 lt air, ikan dan bahan lainnya, bumbui dan koreksi rasanya. 3. Masak hingga matang dan ikan baung salai menjadi lembut. Selamat Memasak..

Pindang Ikan Patin Bahan: 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan. 3 btg serai, memarkan 3 lbr daun salam 5 cm jahe, memarkan 3 buah tomat merah, belah 4 5 buah tomat hijau, belah 4 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm 15 buah cabai rawit utuh 25 gr daun kemangi 3 sdm air asam 2 sdm kecap manis 2 sdm gula merah Garam secukupnya Gula secukupnya Bahan Yang Dihaluskan: 5 buah cabai merah 6 siung bawang putih 6 buah bawang merah Cara Membuat: Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air, dengan api sedang Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam, manis, dan pedas. masak hingga matang.

Daging ikan peda lebih banyak dan berisi karena yang digunakan adalah ikan kembung. Dimasak dengan cara ditumis dengan kuah yang pedas. Mungkin yang suka dengan masakan berbahan dasar ikan asin, masakan yang ini bisa dicoba. Silahkan! Bahan: Tumis Ikan Peda 2 ekor ikan peda yang agak besar 2 biji cabe merah, diiris serong 10 biji cabe hijau, diiris serong 3 siung bawang putih, diiris tipis 1 siung bawang merah yang besar, diiris tipis 1 buah tomat, dibelah sepuluh bagian 1 batang serai, dimemarkan, dibelah menjadi dua bagian 2 lembar daun salam, dicuci bersih 1/2 bawang bombay kecil, diiris tipis air secukupnya minyak goreng untuk menumis garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya Cara Memasak: Semua bahan bumbu dicuci bersih. Siapkan wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum, masukkan cabe hijau dan cabe merah. Tambahkan air, lalu masukkan tomat, serai dan daun salam. Setelah mendidih, baru masukkan ikan pedanya. Beri garam dan bumbu pen...

Ikan Pekasam Pekasam adalah awetan dari ikan yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Ini aalah produk kearifan tradisional sejumlah daerah di Sumatera dan Kalimantan dalam memanfaatkan kelimpahan ikan yang ditangkap pada musim kemarau. Ikan diawetkan dengan cara: ikan yang sudah disiangi dan dicuci bersih kemudian dicampur dengan sedikit nasi dan garam, lalu disimpan di dalam tempayan tanah ata, stoples, atau wadah lain yang tertutup rapat. Dengan cara ini, di atas meja makan tetap bisa disajikan produk olahan ikan meski saat ikan sulit dicari. Adapun cara memasaknya. Bahan: Ikan Pekasam Secukupnya 5 Cabe rawit hijau, iris sesuai selera. 5 Cabe merah, iris sesuai selera. 2 siung bawang putih, iris serong. 4 bawang merah, iris miring. 1 batang daun bawang, iris serong. 1 batang serai, iris miring. 1/2 Laos/lengkuas secukupnya, iris miring. 1/2 Jahe, iris miring. Daun kemangi secukupnya. 1 sdk makan, minyak untuk menumis. Air setegah gelas. Cara Memasak: Panaskan minyak, masukan cabe ...

Brengkes Tempoyak Bahan: 500 gr ikan patin 2 lbr daun salam 2 bh jeruk nipis 50 gr tempoyak 1 sdt garam 50 ml air 2 sdm minyak untuk menumis daun pisang dan lidi Bumbu Halus: 10 bh bawang merah 5 siung bawang putih 75 gr cabai merah 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 2 btg serai ambil bagian yang putih, iris Cara membuat: Buang isi perut dan insang ikan, kerat-kerat badannya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum, masukkan tempoyak, dan tuangi air. Masak hingga mendidih, angkat, dinginkan. Lumuri ikan dengan bumbu tumis, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Bungkus ikan dengan daun pisang dan semat ujungnya dengan lidi. Kukus ikan selama 1 jam dengan api kecil hingga matang, angkat, lalu bakar di atas api hingga kering. Untuk 6 orang

Bahan : Brengkes Ikan 500 gram ikan patin, potong 3 bagian 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah garam dan gula secukupnya 2 cm jahe 2 sendok makan air asam jawa 2 buah tomat masing-masing dipotong 4 1 sendok teh gula jawa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 2 tangkai serai, dimemarkan daun pisang Cara Memasak: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, gula, garam, dan air asam. Tambahkan salam, serai, tomat, lengkuas dan ikan. Ambil daun pisang lalu isi adonan ikan. Buat menjadi 3 bungkus, kukus hingga matang. Setelah matang, panggang sebentar. Untuk 3 porsi

Gulai Tempoyak Bahan: 1 kg ikan patin, potong-potong 175 gr tempoyak 2 batang serai, memarkan 2 sdm minyak goreng 4 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 2 cm jahe 800 ml air Bumbu Halus: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah 3 butir kemiri 2 sdt garam 1 sdm gula pasir 1 cm lengkuas 2 cm kunyit Cara Membuat Cara Memasak: 1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum. 2. Tambahkan tempoyak dan air, masak hingga mendidih. 3. Terakhir masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. 4. Angkat dan sajikan. Catatan: Tempoyak di luar Palembang (Sumatera) agak sulit mendapatkannya kecuali dibuat sendiri.

Cara Membuat Tempoyak Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman makan nasi. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan.Tempoyak menjadi bahan dalam hidangan Seruit atau campuran dalam sambal. Cara pembuatan   Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, baik durian lokal atau maupun durian monthong (kurang bagus karena terlalu banyak mengandung gas dan air). Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak benar, biasanya yang sudah nampak berair. Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam. Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan memengaruhi rasa akhir. Setelah proses di atas selesai, adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas...

Brengkes Udang Bahan: 250 g udang sedang kupas 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 20 helai daun kemangi daun pisang Bumbu Halus: 2 butir kemiri 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah ½ sdt terasi goreng 1 sdt garam Cara membuat: Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian. Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat. Bakar di atas bara api hingga agak kering. Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang

Pindang Daging atau Tulang Bahan 2 liter air 500 gram iga sapi, potong-potong 3 sdm minyak goreng 6 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 100 gram wortel, potong-potong sesuai selera 10 buah cabai rawit utuh 2 buah tomat, potong-potong 2 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 cm kunyit, sangrai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1 lembar daun kunyit, simpulkan 2 buah cabai hijau, belah-belah menjadi 2 bagian 1 sdm garam 1 sdm air asam jawa 1 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis (jika suka) Cara membuat Rebus air lau masukkan iga sapi. Masak di atas api sedang, sampai daging iga empuk. Tiriskan iga, saring kaldu iga, takar sebanyak 1 liter, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, cabai rawit, tomat, serai, lengkuas, kunyit, jahe, daun kunyit, dan cabai hijau, aduk rata. Masukkan iga lalu aduk rata. Tuangkan kaldu, garam, air asam jawa, merica, kecap manis,. Masak sampai semuas bahan mata...

Masakan Gulai Malbi Gulai malbi adalah makanan khas Palembang. Malbi sendiri merupakan sebutan untuk hidangan yang menyerupai semur. Biasanya memakai daging sapi has dan tambahan rempah lainnya. Bahan: 500 gram daging sapi has dalam, potong tebal 1 cm, lebar 4 cm. 2 buah tomat, iris halus. 8 siung bawang merah, iris halus. 2 siung bawang putih, iris halus 1 sdt ketumbar, haluskan 2 butir bunga cengkeh 1/8 sdt jintan, haluskan 3 sdt garam 1 ½ sdt merica bubuk 6 sdm kecap manis 400 ml air 3 sdm minyak goreng. Cara Memasak: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cengkeh, ketumbar dan jintan sampai berbau harum. Masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga berubah warna.  Masukkan tomat, garam dan merica. Aduk rata. Tambahkan kecap manis dan air.  Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.  Angkat dan sajikan. Mantap Cuy..

Masak Gulai Jantung Pisang Bahan: 1 buah jantung pisang 2 sdm minyak goreng 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa.  2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk Bumbu Halus: 5 cabai merah besar 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir.   Cara memasak: Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk.  Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat. Sajikan dengan nasi putih. Sebenarnya Anda bisa membuat resep sendiri..

Cap-Cay Tumis Bahan: 100 gr daging ayam, diiris 3 bakso. iris 10 ekor udang  2 helai sawi hijau 1 helai kol 50 gr wortel, iris 100 gr kembang kol 1 batang daun bawang 1 siung bawang putih, memarkan 1/2 sd, saus tiram Garam dan merica secukupnya 50 gr jamur kuping, rendam air panas Minyak secukupnya Air secukupnyaBumbu :  Cara membuat:  Panaskan minyak, Tumis bawang putih dan daun bawang. Masukkan daging ayam, bakso, udang. Tambahkan saus tiram, garam, merica. Masukkan semua sayuran dimulai yang paling lama matangnya. Masukkan jamur kuping. Tambahkan air. Bila sudah matang, angkat dan siap untuk disajikan. Mantap.. Selamat mencoba..