Sate Lilit Bali

Sate Lilit Balion

Bahan :

• 300 gram fillet kakap merah, haluskan
• 300 gram udang, haluskan
• 500 gram kelapa parut
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh lada hitam, haluskan
• 2 sendok teh garam
• 3-5 buah cabai rawit, iris halus
• 2 sendok makan gula jawa
• Batang serai, ambil putihnya, biarkan utuh, secukupnya

Bahan Bumbu:

• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 2 sendok makan gula merah
• 2 siung bawang putih
• 4 sendok makan minyak goreng
• 12 cm kunyit
• 2,5 cm kencur
• 2 batang serai, iris halus
• 9 cm lengkuas
• 10  buah kemiri

Cara Memasak :

1. Haluskan bahan bumbu.
2. Campur ikan kakap dengan udang, aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lada hitam, garam, cabai rawit dan gula jawa, aduk merata.
4. Ambil sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, lalu lilitkan ke batang serai. Padatkan.
5. Bakar diatas bara arang hingga matang dan harum.
6. Celupkan bagian daging ke dalam minyak goreng panas sebentar.
7. Beri sedikit vanili.