RESEP MASAKAN

RESEP KOLAK PISANG ENAK Salah satu tradisi hidangan menu buka puasa atau menu takjil yang paling disukai adalah kolak pisang dengan khas kuah santannya. Untuk menjadi sajian buka puasa yang lebih spesial dan istimewa, resep kolak pisang kali ini bikinnya dicampur dengan kolang kaling, labu, singkong dan nangka. Berikut resep dan cara membuat kolak pisang enak untuk menu buka puasa. Bahan : 2 buah pisang raja, potong-potong 100 gram labu kuning  200 gram kolang kaling 200 gram singkong, kupas, potong-potong 50 gram mata nangka matang, potong-potong 500 ml santan 500 ml air 2 butir gula merah 2 lembar daun pandan gula pasir secukupnya sedikit garam CARA MEMBUAT KOLAK PISANG ENAK UNTUK BERBUKA PUASA : Rebus singkong dengan air sampai setengah empuk, masukkan labu kuning, gula merah dan daun pandan. Masukkan kolang kaling, pisang dan nangka, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Tuang santan, masak dan aduk sesekali agar santan tidak pecah hingga mendidih.

Banyak terdapat variasi kolak dan bubur sebagai sajian spesial menu takjil untuk berbuka puasa. Diantaranya resep kolak pisang tape spesial , resep kolak pacar cina tape singkong , kolak ubi campur , kolak biji salak dan aneka kolak lainnya. Kolak pisang juga enak dicampur dengan ubi, singkong, kolang kaling, kacang hijau, labu kuning, bubur sumsum, mutiara dan delima atau aneka bahan lainnya dengan siraman gurihnya kuah santan dan manisnya gula aren atau gula merah. Selain dihidangkan hangat, kolak pisang juga segar jika disajikan dingin. Jenis pisang yang biasa digunakan diantaranya pisang kepok, pisang uli,  pisang tanduk, pisang raja dan lain-lain. Berikut resep kolak pisang sederhana dengan cara membuat yang praktis. RESEP KOLAK PISANG Bahan : 10 buah pisang matang, potong-potong menurut selera 800 ml santan dari 1 btr kelapa 2 lembar daun pandan ½ sdt garam 200 gram gula aren atau merah, sisir halus 200 ml air CARA MEMBUAT KOLAK PISANG SEDERHANA : Didihkan air, masukkan gula...

Bubur sumsum enak disajikan hangat maupun dingin dan lebih lezat jika dipadukan dengan pisang serta siraman saus gula merah sehingga memberikan sensasi rasa manis, gurih dan segar. RESEP BUBUR SUMSUM PISANG Bahan : 100 gram tepung beras 1000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan ½ sdt garam 6 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong2 Kuah Saus : 200 gram gula merah 100 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 200 ml air CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM PISANG ENAK : Masak bahan saus hingga mendidih, angkat dan sisihkan. Pertama-tama larutkan tepung beras terlebih dahulu dengan menggunakan sedikit santan hingga tidak berbutir, sedangkan sisa santan dimasak dengan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sebentar hingga kental dan matang, angkat. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur dan pisang, tambahkan kuah saus gula merah.

RESEP BUBUR KACANG HIJAU ENAK Kalau berbicara tentang menu aneka bubur, tentunya bubur kacang hijau jangan sampai terlewatkan. Bubur ini enak dicampur bersama ketan hitam atau ketan putih, apalagi kalau pake durian sungguh sangat spesial. Sajian bubur kacang ijo kali ini dicampur dengan beras ketan putih, dimana penggunaan ketan ini bukan saja untuk menambah citarasa tetapi juga berfungsi untuk mengentalkan. Berikut resep dan proses cara membuat bubur kacang hijau enak : Bahan : 300 gram kacang hijau, rendam 2 jam, tiriskan atau gunakan yg siap pakai 50 gram beras ketan putih, cuci bersih 3 lembar daun pandan 4 cm jahe, memarkan 1 liter santan dari 1 butir kelapa 250 gram gula merah , sisir 1 sdt garam 200 gram kelapa muda, serut air untuk merebus CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU ENAK: Masak kacang hijau bersama beras ketan. Masukkan juga daun pandan dan jahe. Rebus hingga kacang hijau dan beras ketan mekar dan empuk serta air perebusnya tinggal sedikit lalu angkat. Untuk ukuran air ja...

RESEP KOLAK UBI CAMPUR Selain buah pisang, ubi juga merupakan bahan baku pembuatan kolak yang favorit. Bagaimana jika bahan ubi yang digunakan merupakan kombinasi dari beragam jenis ubi. Berikut resep kolak ubi campur yang tentunya akan memberikan citarasa yang istimewa dan memiliki multi khasiat. Bahan : 300 gram ubi jalar putih 400 gram ubi kuning 300 gram ubi ungu 600 ml air 750 ml santan sedang 200 gram gula pasir 1 sdm air kapur sirih 2 lembar daun pandan 2 lembar daun jeruk purut ½ ruas jari jahe, memarkan 1 butir cengkih ½ sdt garam sebatang kayu manis CARA MEMBUAT KOLAK UBI CAMPUR : Kupas semua ubi lalu potong berbentuk dadu. Setelah itu, didihkan air lalu masukkan potongan ubi dan air kapur sirih, rebus hingga ubi lunak. Masak santan, gula pasir dan bahan lainnya sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Tuang santan dalam rebusan ubi, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan kolak ubi saat panas atau dalam keadaan dingin yang disajikan dengan es batu.

RESEP KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG Bahan : 400 gram pacar cina 200 gram cincau hitam, potong dadu, seduh air panas 100 gram tape singkong, potong dadu 100 gram daging kelapa muda, potong-potong 750 ml santan 200 gram gula merah, sisir 2 lembar daun pandan 1 sdt vanili bubuk ½ sdt garam CARA MEMBUAT KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG : Didihkan air, masukkan pacar cina lalu masak hingga bening, angkat dan siram dengan air es, tiriskan. Masak santan bersama gula merah, vanili, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan kelapa muda, angkat. Campur kuah santan dengan pacar cina, cincau dan tape singkong lalu sajikan hangat atau hidangkan dingin dengan es batu.

RESEP BUBUR AYAM Olahan nasi dengan bertekstur lembut ini menjadi menu spesial dikala diolah dan dipadukan dengan berbagai kombinasi bahan. Salah satunya adalah bubur ayam yang menjadi menu andalan kuliner Bandung, terutama saat pagi hari yang diramaikan dengan gerobak dan tenda-tenda penjual bubur ayam. Bubur ayam merupakan sajian bubur nasi yang gurih yang dilengkapi dengan bahan utama daging ayam serta bahan pelengkap lainnya sehingga membuatnya menjadi menu santapan yang bukan lagi dikhususkan bagi yang sedang sakit. Untuk membuat bubur ayam bandung yang enak dan sederhana adalah seperti resep bubur ayam bandung di bawah ini. Bahan dan Bumbu : 150 gram beras, cuci bersih, tiriskan 600 ml air 100 ml santan instan ¾ sdt garam 150 gram daging dada ayam, goreng 5 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1½ sdt lada bubuk Pelengkap penyajian : 3 sdm kacang tanah goreng 2 buah cakue, iris-iris 2 batang seledri, iris tipis 2 sdm bawang merah goreng kerupuk sambal cabe rawit CARA MEMBUAT BUBUR AY...

RESEP KOLAK PISANG TAPE Sajian kolak pisang memang lebih identik sebagai menu hidangan saat berbuka puasa, hal ini mungkin disebabkan oleh khas rasa manisnya yang diyakini dapat menghilangkan rasa dahaga. Resep berikut ini adalah bikin kolak pisang dengan campuran tape yang membuatnya menjadi lebih spesial dan enak dihidangkan pada saat berbuka atau santapan sekedar pelepas dahaga di hari-hari lainnya. Bahan : 10 buah pisang kepok, potong-potong 100 gram tape singkong, potong dadu 50 gram tape ketan hitam 50 gram tape ketan hijau 100 gram sari kelapa 500 ml santan ½ sdt vanili 100 gram gula pasir 200 ml susu kental manis ½ sdt garam 1 lembar daun pandan, simpul CARA MEMBUAT KOLAK PISANG TAPE SPESIAL : Masak santan, vanili, garam, gula pasir susu, daun pandan dan pisang kepok, aduk secara perlahan hingga mendidih dan matang. Tuang ke dalam gelas saji lalu tambahkan tape singkong, tape ketan hitam, tape ketan hijau dan sari kelapa. Sajikan kolak tape dalam keadaan panas atau dingin agar ...

RESEP BUBUR CANDIL Berikut resep membuat bubur candil atau sering disebut juga bubur biji salak . Salah satu menu hidangan manis yang sering hadir sebagai menu buka puasa. Bahan : 200 gram tepung ketan 1 sdt air kapur sirih 175 ml air Kuah : 750 ml air 200 gram gula merah 3 lbr daun pandan 2 sdm tepung beras 1 sdm tepung ketan CARA MEMBUAT BUBUR CANDIL : Campur air kapur sirih dengan tepung ketan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Bentuk bulat-bulat, taburkan sedikit tepung agar tidak lengket dan saling menempel, sisihkan. Masak air, gula merah dan daun pandan hingga mendidih, saring lalu didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan satu per satu gar tidak menempel hingga terapung. Kecilkan api lalu masukkan campuran tepung beras dan tepung ketan yang sebelumnya dicairkan dengan sedikit air, aduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan diraman saus santan. SAUS SANTAN : 750 ml santan, ½ sdt garam, 1 lembar daun pandan, sobek-sobek d...

RESEP BUBUR SAGU MUTIARA Salah satu menu dessert sederhana atau hidangan untuk buka puasa karena rasanya yang manis dengan siraman kuah santan yang gurih. Bubur sagu mutiara dapat disajikan baik dalam keadaan hangat maupun dingin. Bahan : 200 gram sagu mutiara, warna sesuai selera 1 liter santan dari 1 butir kelapa ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 1 sdm tepung beras 200 gram gula pasir 10 mata nangka, potong-potong 2 liter air CARA MEMBUAT BUBUR SAGU MUTIARA : Rendam sagu mutiara dalam air hingga 1 jam. Tiriskan. Didihkan air, masukkan sagu mutiara lalu rebus hingga matang dan mengembang. Angkat dan sisihkan. Masak santan bersama garam, daun pandan, tepung beras dan gula pasir hingga mendidih. Tuang ke dalam sagu mutiara, aduk rata. Sajikan bubur mutiara dengan potongan nangka, dapat ditambahkan es jika suka.

RESEP BUBUR BIJI DELIMA Seperti halnya bubur atau kolak biji salak , resep bubur biji delima ini juga bukan dibuat dari biji buah delima betulan. Bubur delima merupakan salah satu pilihan menu buka puasa yang cukup digemari. Bahan : 200 gram sagu delima 1 ltr santan dari 1 butir kelapa ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 1 sdm tepung beras 200 gram gula pasir 10 mata nangka, potong-potong, opsional 2 liter air CARA MEMBUAT BUBUR DELIMA : Didihkan air, masukkan sagu delima lalu rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, cuci dengan air. Sisihkan. Masak santan bersama garam, daun pandan, tepung beras, gula pasir hingga mendidih. Masukkan biji delima, aduk rata. Angkat dan sajikan bubur delima dengan potongan nangka.

RESEP KOLAK BIJI SALAK Kolak biji salak merupakan makanan khas nusantara yang memiliki rasa manis dan enak, salah satu hidangan yang sangat populer pada bulan Ramadhan sebagai menu favorit saat berbuka puasa. Bahan : 500 gram ubi jalar, kukus, haluskan 200 gram tepung sagu/ tapioka 2 lembar daun pandan 250 gram gula merah 3 sdm gula pasir 300 ml santan kental garam secukupnya air secukupnya CARA MEMBUAT KOLAK BIJI SALAK : Campurkan ubi halus dengan tepung sagu/ tapioka dan garam sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera. Rebus air hingga panas, masukkan adonan hingga terlihat mengembang, angkat biji salak lalu tiriskan. Masak 1 liter air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih, masukkan biji salak tadi. Angkat dan sisihkan. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga matang, angkat kuah santan dan dinginkan. Sajikan biji salak bersama kuah gula merahnya lalu tuangkan kuah santan.

RESEP BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam enak dimakan waktu sarapan dengan tambahan Roti Tawar atau dapat juga dikombinaskan dengan Bubur Kacang Hijau . Berikut resep bikin bubur ketan hitam dengan siraman kuah/ saus santan. Bahan : 250 gram beras ketan hitam, rendam minimal 2 jam 2 liter air ½ sdt garam 100 gram gula merah, iris halus 3 lembar daun pandan CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM : Masak beras ketan hitam bersama air dan daun pandan dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga lunak dan kental. Masukkan gula dan garam, aduk hingga gula larut dan matang. Angkat dan hidangkan dengan siraman kuah santan. KUAH SANTAN : ½ gelas santan dari ½ kg kelapa parut ½ sdt garam 1 lembar daun pandan CARA MEMBUAT : Remas-remas kelapa parut dengan ½ gelas air hangat, peras lalu saring. Rebus bersama daun pandan dan tambahkan garam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingga matang.

RESEP BUBUR SUMSUM Bubur yang enak dan lembut menjadi salah satu alternatif hidangan bersama keluarga. Berikut resep bikin bubur sumsum mudah dan sederhana beserta cara memasaknya : Bahan : 100 gram tepung beras ½ sdt garam 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul  650 ml santan dari 1 butir kelapa Saus : 100 ml air 200 gram gula merah, iris halus 2 lembar daun pandan, dibuat simpul CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM : Campur sebagian santan, garam dan tepung beras, aduk. Sisihkan. Didihkan sisa santan dengan lembaran daun pandan menggunakan api sedang, aduk-aduk. Tuang campuran tepung yang dibuat sebelumnya, aduk hingga matang dan mengental. Campur seluruh bahan saus, rebus hingga mengental lalu saring. Sajikan bubur sumsum dengan siraman saus gula merah.

RESEP BUBUR GURIH Berikut adalah resep bikin bubur gurih dan cara pembuatannya. Bubur yang terasa lebih gurih dari bubur pada umumnya ini merupakan hidangan khas dan populer di Aceh. Bahan dan Bumbu : 250 gram beras, cuci bersih 300 ml santan dari ½ buah kelapa 1¼ liter air 2 batang seledri, iris halus 1 batang daun bawang , iris halus 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu 1 sdm garam Haluskan : 2 cm jahe 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah ½ sdt ketumbar ½ sdt merica ¼ sdt jinten CARA MEMBUAT BUBUR GURIH : Campur beras, air, santan dan garam lalu masak hingga menjadi bubur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging matang. Angkat, masukkan ke dalam bubur, aduk rata. Jika bubur terlalu kental, tambahkan air panas secukupnya. Masak kembali hingga bubur mendidih. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat dan sajikan bubur selagi hangat.

RESEP BUBUR SUMSUM HIJAU Bubur yang terbuat dari tepung beras dengan siraman kuah gula merah terasa lembut dan manis. Bubur ini jadi favorit sebagai menu berbuka puasa, selain rasanya enak dan menggunakan bahan yang sederhana, bubur ini cukup mudah dalam proses pembuatannya. Bubur sumsum biasa juga disajikan bersama candil, pacar cina dan dapat juga diberi es batu atau diserut. Bahan : 50 gram tepung beras putih 200 ml air daun pandan dan suji 300 ml santan kental ½ sdt garam Kinca/ sirup gula merah : 100 ml air 250 gr gula jawa 1 lbr daun pandan, simpul CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM HIJAU : Campur semua bahan kinca, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk agar gula larut dan tidak menggumpal. Setelah mengental, angkat dan saring. Sisihkan. Campur dan aduk air suji dengan santan hingga rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan. Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata. Masak hingga mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. ...

RESEP BIKIN TINUTUAN/ BUBUR MANADO SULAWESI UTARA KOMPLIT Bubur khas Manado dan daerah Minahasa ini dapat menjadi hidangan spesial untuk sarapan pagi yang sehat. Bubur yang dikenal dengan sebutan Tinutuan atau Bubur Manado merupakan kombinasi bubur dengan aneka sayur-sayuran dan umbi-umbian. Bahan dan Bumbu : 500 gram beras, cuci dan tiriskan air secukupnya 300 gram labu kuning, potong 2 buah jagung, sisir dari tongkolnya 200 gram ubi jalar, potong 100 gram daun melinjo muda 100 gram daun bayam, cuci bersih 100 gram daun kangkung, cuci bersih 2 ikat kacang panjang, petik 2 cm 50 gram daun kemangi 4 sdt garam / sesuai selera CARA MEMBUAT BUBUR MANADO ASLI ENAK : Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah matang. Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar. Rebus kembali sampai matang. Masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental. Angkat dan siap dihidangkan. Bubur manado bias...