RESEP MASAKAN

Bahan-bahan: 4 ikan bandeng 5 cabe rawit 1 buah bawang merah 2 buah bawang putih ½ sdt ketumbar 1 buah kemiri ½ sdt jahe 1 ruas serai 2 lembar daun salam 1 buah tomat 200 ml santan garam secukupnya 1 sdt gula jawa CARA MEMBUAT : Bersihkan sisik ikan bandeng lalu goreng sampai matang. Tumis bumbu-bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan jahe sampai harum. Masukkan air santan, serai, daun salam, irisan tomat, gula jawa, garam, dan ikan. Tunggu sampai mendidih dan matang, kini bandeng bumbu rujak pun siap untuk dihidangkan.

Menu sajian ikan dengan siraman saus asam manis tentu banyak yang berminat karena perpaduan rasa asam dan manis memberikan khas kesegeran tersendiri. Untuk menu harian sederhana yang enak dan mudah, berikut resep ikan goreng asam manis beserta cara membuatnya yang praktis. RESEP IKAN ASAM MANIS Bahan : ½ ikan kembung, bersihkan, goreng kering 2 sdm saus tiram 1 sdm air perasan asam jawa 1 sdm gula pasir ½ sdm garam ½ sdt merica 3 sdm kecap manis minyak goreng 200 ml air Bumbu iris : 1 buah tomat 1 batang daun bawang 5 buah belimbing sayur/ wuluh 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah CARA MEMBUAT IKAN GORENG ASAM MANIS : Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan air, beri garam, gula merica, saus tiram, asam jawa dan kecap manis lalu aduk dan masak hingga mendidih dan matang. Susun ikan goreng di piring saji, siramkan dengan saus asam manis lalu sajikan.

Dalam mempersiapkan menu harian, terkadang kita sedikit kebingungan dengan mengolah masakan dengan bahan yang ala kadarnya atau memanfaatkan bahan sisa olahan sebelumnya. Dalam keseharian pula, porsi yang ingin dimasak tidak mesti disediakan dalam porsi yang banyak terutama bagi sebuah keluarga kecil yang bahagia, tetapi bukan berarti akhirnya masakan yang kita sajikan tidak bercitarasa. Olahan masakan berbahan udang dengan resep sederhana memanfaatkan stok bumbu-bumbu yang ada di dapur, tetapi memiliki cita rasa enak berikut ini dapat menjadi pilihan solusi. RESEP TUMIS UDANG Bahan : 10 ekor udang, bersihkan, buang kepala 50 ml air 1 sdm margarin untuk menumis 1 sdm saus teriyaki ½ sdt kecap asin 3 sdm kecap manis ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk ½ sdt bumbu penyedap royco ayam Bumbu Iris : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat CARA MEMASAK TUMIS UDANG : Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan udanglalu aduk dan masak hingga warna udang berubah kemerahan....

Jika memiliki keinginan untuk menghidangkan masakan ikan dalam menu makan sederhana hari ini, Resep masakan berikut adalah mengolah ikan tongkol dengan bumbu balado yang sederhana praktis akan tetapi rasa pedas dipadukan dengan gurihnya daging ikan tongkol tetap akan memberikan kenikmatan tersendiri. RESEP IKAN TONGKOL BALADO Bahan : ½ kg ikan tongkol, bersihkan, potong-potong 2 buah jeruk nipis garam halus secukupnya Bumbu Halus : 2 ons cabai merah keriting 6 butir bawang merah 2 buah tomat garam dan penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT IKAN TONGKOL BALADO : Lumuri ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam halus lalu diamkan hingga meresap, goreng hungga matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Sajikan menu ikan kembung goreng bumbu kuning untuk melengkapi hidangan aneka lauk pauk sehari-hari yang sederhana dan praktis. RESEP MASAKAN IKAN GORENG KEMBUNG BUMBU KUNING/ KUNYIT Bahan yang digunakan untuk memasak : ½ kg ikan kembung 1 buah bawang bombay, iris 1 batang daun bawang, iris garam, gula dan penyedap secukupnya air dan minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya Bumbu halus : 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 4 cm kunyit 2 cm lengkuas CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING : Bersihkan dan cuci ikan lalu potong menjadi 2 bagian, lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu, masukkan bumbu halus lalu aduk hingga harum. Beri air secukupnya, beri garam, gula dan penyedap, aduk dan sesuaikan rasanya. Masukkan ikan goreng, aduk dan masak hingga bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

Salah satu kreasi martabak kali ini adalah menggunakan kombinasi makanan laut sebagi isi martabak. Caranya cukup praktis, hanya saja untuk menghasilkan cita rasa yang sangat enak dan spesial, bahan-bahan yang digunakan untuk adonan isi terdapat banyak kombinasi. RESEP MARTABAK SEAFOOD Bahan dan bumbu yang dibutuhkan : 10 lbr kulit lumpia 15 bh udang, kupas, cincang kasar 1 ekor cumi, cincang kasar 250 gram ikan tuna fillet, haluskan 2 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, cincang halus 2 sdt kecap ikan 2 sdm saus tomat 1 butir telur, kocok lepas 2 sdm saus tiram 1 btg daun bawang, cincang halus ½ bh bawang bombay, cincang halus garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya CARA MEMBUAT MARTABAK SEAFOOD : Campurkan semua bahan lalu aduk hingga adonan tercampur rata. Kemudian ambil selembar kulit lumpia lalu letakkan satu sendok makan adonan. Lipat seperti amplop, lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Ikan gurami/ gurame merupakan salah satu jenis ikan yang populer dalam menu kuliner dikarenakan rasa daging yang gurih dan sedap. Tekstur daging yang lembut namun kokoh dan tebal menjadikan ikan ini enak diolah dengan dibakar ataupun digoreng. Resep masakan kali ini mengkombinasikan ikan gurame yang digoreng, rasa asam dari nanas dan sedikit rasa pedas dari cabe dengan bumbu dan rempah lainnya. RESEP IKAN GURAME GORENG NANAS Bahan dan bumbu yang dibutuhkan : 1 ekor ikan gurame ½ buah nanas masak, kupas, potong2 3 cm jahe, geprek 2 lembar daun salam garam, lada dan cuka secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu Bumbu halus : 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah cabe merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG : Bersihkan ikan gurame dan buang sisiknya. Gurat dengan pisau dan beri tanda silang di kedua sisi ikan. Beri garam dan lada lalu diamkan sesaat. Goreng ikan denaan minyak panas hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tu...

Ikan mujair merupakan jenis ikan air tawar yang bisa menjadi hidangan yang cukup lezat. Ikan mujair memang kalah populer dari kerabat dekatnya ikan nila, tetapi karena sahabat dekat rasanya tidak kalah gurih, seperti halnya resep masakan ikan mujair berikut ini. RESEP IKAN MUJAIR MASAK PINDANG Aura, maret 2012 Bahan dan bumbu yang dibutuhkan : 3 ekor ikan mujair, bersihkan 2 siung bawang putih, haluskan garam dan lada bubuk secukupnya minyak untuk menggoreng secukupnya 3 sdm minyak untuk menumis 5 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabe merah, potong-potong 2 buah cabe hijau, potong-potong 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 500 ml air 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir CARA MEMBUAT MASAKAN IKAN MUJAIR : Lumuri ikan mujair dengan bawang putih garam, merica hingga rata. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan mengering. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang put...

Ikan asin jambal roti adalah ikan asin yang terbuat dari ikan manyung atau sejenis ikan patin dari laut yang banyak ditemukan di pantai utara pulau Jawa. Jenis ikan asin ini memiliki khas daging bertekstur empuk dan lembut, rasa asin yang khas serta merupakan ikan asin termahal. Tetapi, resep masakan sederhana kali ini menyajikan resep masakan tulang ikan asin jambal roti. Tulang ikan yang semulanya adalah limbah kini menjadi komoditi yang sangat populer dan digemari terutama di daerah Bandung dan Sumedang. RESEP TULANG JAMBAL Bahan yang diperlukan : 2 ons tulang asin jambal garam, lada, gula dan penyedap secukupnya (penggunaan garam disesuaikan karena sudah memiliki rasa asin) Bumbu yang diiris : 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah 1 batang daun bawang 1 ruas jari jahe 1 buah tomat CARA MEMBUAT MASAKAN TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI : Rendam dan cuci bersih tulang jambal dengan menggunakan air panas lalu tiriskan. Panaskan minyak, goreng tulang jambal hingga se...

Kreasi resep sederhana dari aneka ikan berikut ini adalah ikan bumbu goreng yang sebelumnya dicelupkan dalam kocokan telur. Ikan yang digunakan adalah ikan dori yang memang telah dikenal memiliki kandungan gizi dan protein yang tinggi. Ikan ini sangat cocok bagi bayi dan untuk ibu hamil. RESEP IKAN GORENG TELUR Aura, maret 2012 Bahan : 4 potong ikan dori fillet 3 siung bawang putih, haluskan 5 sdm tepung terigu 2 butir telur, kocok dengan garam dan ladagaram dan lada secukupnya minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT IKAN GORENG TELUR : Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan lada hingga rata. Kemudian balur ikan dengan terigu lalu celup ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan lalu sajikan.