RESEP MASAKAN

Bahan-bahan: 1/8 kg hati ayam 1/8 kg ampela ayam 3 lembar daun salam 2 bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt ketumbar ½ sdt jahe bubuk 2 buah gula jawa garam secukupnya CARA MEMBUAT : Ulek bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar kemudian tumis hingga harum. Masukkan potongan ampela hati, daun salam, gula jawa, garam, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan airnya habis, kini bacem ampela hati siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan: 50 gram kacang panjang 2 buah wortel potong panjang 50 gram taoge 50 gram kubis 1 buah kelapa parut 3 lembar daun jeruk 3 butir telur rebus Bumbu Halus: 4 buah cabe merah 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 2 ruas jari kencur 1 sdt garam atau secukupnya CARA MEMBUAT : Rebus kacang panjang, wortel, taoge, dan kubis hingga matang dan tiriskan Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan kelapa parut, daun jeruk dan kasih air secukupnya hingga mendidih. Masukkan telur rebus dan sayur yang sudah direbus tadi, kemudian aduk hingga rata bumbu. Diamkan selama 3 menit lalu siap untuk disajikan.

Bahan-bahan: ½ Kg nangka muda tidak matang dipotong 2 6 btr telur rebus yang sudah dikupas kulitnya 4 lbr daun salam kering 2 bh lengkuas dimemarkan 100 ml air kelapa muda 1000 ml santan kelapa Bumbu Halus: 10 siung bawang merah atau bombai 7 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 150 gram gula merah Garam sesuai selera CARA MASAK GUDEG JOGJA TRADISIONAL: Rebus nangka dengan 100 ml air kelapa dan ditambah air secukupnya Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas tunggu hingga mendidih dan matang sambil diaduk biar nangkanya hancur. Apabila airnya sudah mau habis, masukkan santan dan telur rebus, tunggu sampai matang dan habis santannya. Agar lebih meresap bumbunya gudeg ini harus diinapkan selama satu malam.