Sate Ambal

Khas dari Sate Ambal adalah bumbunya bukanlah bumbu kacang, melainkan tempe tumbuk yang dicampur cabai dan aneka bumbu lainnya.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam , ambil dagingnya, potong kotak
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• tusuk sate

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah , iris tipis, goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar , sangrai
• 1/8 sendok teh jintan , sangrai
• 2 butir kemiri , sangrai
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah sisir

Bahan saus:

• 150 gram tempe , kukus, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 500 ml air

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
3. Saus, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matan