Sate Ampet atau Bulayak

Sate Ampet atau Bulayak


Bahan:
  • 200 gram babat sapi, lumuri kapur sirih
  • 150 gram usus sapi, buang kotoran usus, cuci bersih, rebus empuk, potong dadu
  • 150 gram hati sapi, potong dadu, sangrai sampai berubah warna
  • 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 4 buaha cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi, goreng
  • ½ sdt merica butiran
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah sisir
  • ½ sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
  1. Rebus babat, usus, hati, dan daging sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong seukuran dadu. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging dan jerohan sapi, aduk-aduk sampai rata. 
  3. Masukkan santan, garam, gula merah, aduk rata. Masak sampai daging empuk dan santan mengental. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan didihkan sekali lagi sambil aduk-aduk. Angkat dan dinginkan.
  4. Tusuk daging, babat, usus, dan hati sapi berselang-seling dengan tusuk satai. 
  5. Bakar di atas bara api, sambil Oleskan sisa bumbu sampai harum. Angkat, sajikan.

     

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cara Buat Kerupuk Kulit Ikan Patin Renyah

Image
Kerupuk Kulit Ikan Patin Camilan Renyah Pemanfaatan Limbah          Di industri fillet ikan patin, kulit ikan patin merupakan limbah yang biasanya dimusnahkan. Tapi kini dengan menggunakan teknologi yang sederhana kulit tersebut dapat dimanfaatkan menjadi makanan ringan berprotein tinggi, yang rasanya sesuai selera masyarakat? demikian ungkap Sugeng Heri Suseno, dosen Teknologi Hasil Perikanan IPB. Rasa kerupuk kulit ikan patin mampu bersaing dengan kerupuk kulit lainnya. Bahkan menurut para pelanggan, rasa kerupuk kulit ikan patin lebih gurih dari kerupuk kulit hewan lainnya. Kandungan protein yang terdapat pada kerupuk kulit ikan patin ini juga tidak kalah dengan kerupuk kulit dari hewan darat seperti sapi dan kerbau. ?Pada dasarnya kandungan protein pada kulit itu hampir sama,? tegas Sugeng. Kulit ikan segar mengandung 69,6% air; 26,9% protein; 2,5% abu dan 0,7% lemak. Berawal dari sebuah penelitian, Wildan Mathlubi-seorang mah...
Read more

Cara Membuat Serundeng Udang Kacang

Image
Cara Membuat Serundeng Udang Kacang - Cara Membuat Serundeng Udang Kacang menjadi salah satu Pertanyaan yang di lontarkan oleh beberapa pembaca blog Aneka Kue Lebaran , Oleh karena itu pada kesempatan yang indah ini Kami berbag imengenai  Cara Membuat Serundeng Udang Kacang yang nantinya bisa anda buat dengan mudah setelah membaca Panduan Mengenai  Cara Membuat Serundeng Udang Kacang yang kami Berikan di Blog ini Nah  Cara Membuat Serundeng Udang Kacang ini Juga sekali Gus untuk melanjutkan Kumpulan Resep Yang ada di blog ini, Yakni Resep sebelumnya yang telah Kami posting adalah Resep Bakso Bakar . Buat yang sudah sangat penasrang dengan  Cara Membuat Serundeng Udang Kacang ini, mari langsung saja kita lihat Resepnya di Bawah ini : Cara Membuat Serundeng Udang Kacang Bahan : 400 gram udang kecil, buang kepala 150 gram kacang tanah, goreng 400 gram kelapa parut panjang 2 lembar daun salam 2 batang serai Bumbu halus : 1 sdt ketumbar, sangrai 1/8 sdt jintan 4...
Read more

CARA MEMBUAT KUE TART ENAK KHAS BENGKULU

Image
RESEP KUE TAT, KUE TART PALING ENAK ASLI BENGKULU Kue Tat (Juada Bay Tat) adalah kue Tartnya khas Tobo Kito yang merupakan salah satu oleh-oleh andalan dari Bengkulu. Tampilan berbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie, biasanya bertopping nenas. Tapi ada juga yang berukuran kecil-kecil. Kalau dari sana selalu tidak terlewat membawa kue yang enak ini. Berikut resep bikin kue tart oleh-oleh khas Bengkulu. Bahan : 200 gram margarin 175 gram gula tepung 4 butir telur 600 gram tepung terigu 50 ml santan dari ¼ butir kelapa 150 gram selai nanas siap pakai 2 kuning telur untuk olesan CARA MEMBUAT KUE TART : Kocok margarin dan gula tepung hingga rata , masukkan telur lalu kocok kembali. Masukkan terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang santan, uleni sampai kalis (pelan-pelan saja). Ukuran kecil : Giling tipis-tipis ½ cm. Cetak bulat diameter 5 cm. Sebagian, lubangi bagian tengahnya. Tumpuk adonan yang dilubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan te...
Read more