RESEP OREK TEMPE TERI MEDAN
Bahan dan Bumbu Orek Tempe :
- 125 gram tempe
- 20 gram teri medan
- 50 gram kacang tanah kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 50 ml air
- minyak goreng
- 2 sdm air perasan asam jawa
- 3 sdm gula merah
- 6 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- ½ sdt garam
- Tempe diiris tipis seperti batang korek api lalu goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Goreng kacang tanah kupas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Cuci teri medan, tiriskan lalu goreng hingga matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, beri air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan sedikit air lalu masak hinga matang dan mengental. Matikan api, setelah cukup dingin masukkan tempe, kacang dan teri lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.
