Pepes Udang Kelapa Muda

Pepes Udang Kelapa Muda

Bahan :

• 250 gr tahu putih dihaluskan
• 150 gr udang kupas lalu cincang kasar
• 2 butir telur ayam
• ½ butir kelapa parut yang agak muda
• 2 buah jagung manis muda iris halus
• 50 ml santan kental/santan kara juga boleh
• 2 buah tomat iris kotak kecil
• 2 btg daun bawang iris halus
• Daun salam secukupnya
• Daun pisang utk membungkus
• Tusuk gigi utk menyemat

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 2 btg serai ambil yg mudanya
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sachet masako ayam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata. Ambil 3sdm adonan letakan diatas daun pisang yg telah dialasi dg selembar daun salam bungkus dan semat dengan tusuk gigi. 
2. Lakukan hingga adonan habis kukus hingga matang, sajikan.

NB: resep diambil dari bungkusan masako.