Resep Masakan Rendang Daging Sapi Versi I

Resep Masakan padang kesukaan saya neh. Ada resep Rendang Daging Sapi.




Rendang Daging Sapi Versi I

Bahan:
1 kg daging sapi
2 butir kelapa tua
1 batang serai
daun kunyit secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
5 buah cabe merah
garam secukupnya

Cara Membuat:
- satu butir kelapa diparut dan diambil santannya
- satu butir kelapa yg lain jg diparut dan disangrai sampai keluar minyaknya. Hasil dari sangrai ditempatkan pd wadah tersendiri
- daging dicuci bersih dan dipotong sesuai selera
haluskan semua bumbu dan campur dengan potongan daging
- panaskan minyak dlm wajan. masukkan ke dalamnya campuran bumbu bersama daging sampai keluar bau sedap
- masukkan serai dan daun kunyit
- masukkan santan bersama daging dan biarkan sampai mendidih
- aduk-aduklah sampai daging menjadi empuk dan airnya tinggal separo
- masukkan kelapa yg telah digiling halus sampai meresap dan daging menjadi empuk

Sumber: Buku Menu 4 Minggu